FAEMA PARTICIPA DO II SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS

Professora Fábia Maria Pereira de Sá, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba e doutoranda em Biologia dos Agentes Infecciosos e Parasitários pela Universidade Federal do Pará, Coordenadora de Laboratórios e Monitoria da FAEMA, participou nos dias 18 a 21 de abril de 2010 do ll Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e l Congresso Nacional de Frutos Tropicais na cidade de Aracajú – SE, apresentando trabalho intitulado como “Avaliação das Propriedades Térmicas do Amido da Fruta-Pão (Artocarpus altilis) Nativo e Modificado por Succinilação, fazendo parte da subárea Química e Bioquímica de Alimentos.

O evento reuniu maiores pesquisadores de alimentos e teve como tema geral, “ Avanços na Tecnologia de Alimentos”, segundo a professora Fábia, a “participação em eventos nesta área é muito importante no que diz respeito à atualização sobre os assuntos relevantes, em termos de pesquisas atuais, já que se trata de um campo tão amplo. Além disso, a apresentação de trabalho em eventos científicos desse porte traz muitos frutos, não só em termos de enriquecimento cultural, mas também como ferramenta de incentivo aos nossos alunos em relação à pesquisa”.